Benodigdheden voor 4 personen

• 8 dl abrikozensinaasappeldrank(tweedrank)
• 125 gram griesmeel
• 20 gewelde gedroogde pruimen
• 1 dl rode port
• 25 gram boter
• 2 theelepels suiker
• 1 theelepel kaneel
• 4 bollen (groot ) vanilleijs

Bereidingswijze

Breng de abrikozen sinaasappeldrank aan de kook . Strooi het griesmeel erin en kook het geheel al roerend in 3 minuten tot een stevige pap. Spreid de pap uit op een bord tot 1 plak van ca 1 cm dik. Laat deze afkoelen. Snijd de pruimen in vieren. Breng ze met de port aan de kook en laat ze afkoelen.

Steek met een borrelglaasje of uitsteekvormpje rondjes uit het griesmeel. Verhit de boter in een koekenpan en bak de rondjes in ca 3 minuten goudbruin. Doe per bordje 2 rondjes en strooi er suiker en kaneel over. Doe het ijs op een bord en doe de pruimencompote ernaast.