Benodigdheden voor 12 barrels:

• 12 krabsticks
• 250 gram Noorse garnalen of gamba’s
• 750 gram gerookte zalm
• 2 à 3 komkommers (+/- 100 plakjes)
• 450 gram gemengde sla
• 350 gram roomkaas
• 2 à 3 eetlepels gehakte kruiden (dille, peterselie, bieslook)
• zout en peper

Snijplank, Koksmes, Mengkom, Garde, Plastic folie

(bron: www.12barrels.nl)

Bereidingswijze:
Weeg de verse zalm op een weegschaal en rook deze in een rookoven, ongeveer 15 à 20 minuten op een laag vuurtje (verse gerookte zalm kopen mag natuurlijk ook).
Laat dit afkoelen en versnipper dit in een grote kom.
Snij de krabsticks fijn en doe hetzelfde met de garnalen of gamba.
Zorg ervoor dat de garnalen niet te fijn gesneden zijn.

Hak de diverse kruiden en vermeng dit met de roomkaas.
Breng het op smaak met zout en peper.

Leg plastic folie op de werkbank en leg de plakken zalm op het folie.
Verdeel de krab/garnalen salade over de zalm en rol dit uit tot een gelijkmatige pil (rol).
Knoop de uiteinden vast en vries dit ongeveer 40 minuten in totdat deze snijdbaar is.

Was de sla en pluk deze fijn, op smaak maken met wat dressing.
Snij de plakjes komkommer en maak hier het bord mee op.
Leg de sla op de komkommer en druk dit iets aan.

Snij de zalm rouleau in schuine plakken en leg deze op de sla.
Serveer het gerecht met de kruidensaus.