In 2006 ontstond bij Henk Ensink het idee om een Kilchoman vat aan te schaffen. Om dit mogelijk te maken heeft hij 11 andere whisky liefhebbers zo ver weten te krijgen om met hem mee te doen. Bij dit ene vat is het niet gebleven. Er werd al snel een target gesteld. Één vat per jaar. Soms liep het eenbeetje uit de hand en kwamen we vaten tegen die we niet konden/wilden laten liggen. Hieronder een lijstje van onze oogst. We moeten nog wat geduld hebben voordat de eerste flessen gebotteld kunnen worden. Tot die tijd moeten we het doen met wat wij hier en daar tegenkomen.
2006 Kilchoman op ex bourbon cask (distilling date 06/06;bottle date 07/16)
2007 Arran op ex bourbon cask (distilling date 11/05;bottle date 04/17)
2007 Lochindaal (Bruichladdich) op fresh bourbon cask (distilling date 11/07;bottle date 11/17)
2008 Tullibardine op ex sherry hogshead cask (distilling date 08/08;bottle date 08/18)
2008 Port Charlotte (Bruichladdich) op fresh bourbon cask (distilling date 11/08;bottle date 11/18)
2009 Glenglassaugh op octave cask (distilling date 10/09;bottle date 10/16)
2009 Bunnahabhain Margadale op ex bourbon cask (distilling date 01/05;bottle date 01/17)
2011 Glengoyne op ex sherry hogshead cask (distilling date 04/11;bottle date 04/23)
De 12 Barrels zijn alweer meer dan 6 jaar bij elkaar. Elk half jaar zien we elkaar bij een van ons thuis om te proeven en weer een beetje bij te praten. In willekeurige volgorde: Henk Ensink, Marco Hillarius, Walter Smit, Rene Huisman, Steven van Rossum, Harm Teuben, Johan Rood, Ludo Ronteltrap, Ted Groefsema, Paul Verhaag, Jan Linssen en natuurlijk ikzelf.
Zoals gezegd komen we elk half jaar bij elkaar. Er moet wel wat gedaan worden. We moeten proeven. Wat een straf. Op de website van de 12 barrels kun je bij het kopje Tastings zien wat we allemaal hebben moeten ondergaan.